Pan de nueces

Cómo hacer Pan de nueces

Trabajar la levadura con el azúcar. Agregar harina y agua (no debe ser caliente) y dejar que se forme espuma.

Separar doce mitades de nuez. Picar el resto toscamente y rehogarlas en manteca.

Mezclar las harinas, la sal y el azúcar y formar una corona. En el centro, poner la espuma de la levadura, el huevo, la manteca derretida, las nueces aún calientes, e ir agregando agua hasta que se despegue de las manos.

Amasar y golpear hasta que se forme una masa elástica y suave. Dejar descansar y formar doce panecillos, dejar levar (duplican su volumen).

Acomodar los panecillos en una placa enmantecada, untarlos con agua tibia y poner sobre cada pieza una nuez. Cocinar en horno caliente durante 8 minutos.