Pan relleno a la piamontesa

Cómo hacer Pan relleno a la piamontesa

Compre un pan de mol de bien fresco; déjelo un rato en la heladera para cortarlo mejor. Con un cuchillo bien afilado quite toda la corteza; luego corte el pan en cuatro partes a lo largo.

Caliente la manteca hasta fundirla, agregue la harina, mezcle e incorpore la leche; revuelva hasta espesar.

Mezcle la mitad de esta salsa con el queso azul deshecho, el fontina rallado grueso, las nueces picadas y pizca de pimienta, y revuelva un poco más sobre fuego suave hasta que los quesos se fundan.

Deje entibiar y unte las 3 capas de pan. Forme de nuevo el pan, báñelo con el resto de salsa blanca bien aderezada y gratine a horno fuerte.

Sirva el pan cortado en rebanadas, con una buena ensalada aparte.