Panqueques rellenos de manzana

Name: Panqueques rellenos de manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de harina; 3 huevos; 1 y 0.5 taza de leche; 1 y 0.5 taza de cerveza; 1 y 0.5 taza de agua; 1 cda. de azúcar; 2 cdas. de aceite; 1 kg. de manzanas ácidas; 150 gr. de azúcar; 100 gr. de manteca; 1 cdta. de canela o de cáscara rallada de limón; 3 cdas. de Calvados o Coñac

Enviada por Sandra · 13 de septiembre de 2012

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

Para los crepes

300 gramos Harina
3 Huevo
1 ½ tazas Leche
1 ½ tazas Cerveza
1 ½ tazas Agua
1 cucharada Azúcar
2 cucharadas Aceite

Para el relleno

1 kilogramo Manzanas ácidas
150 gramos Azúcar
100 gramos Mantequilla
1 cucharadita Canela o de cáscara rallada de limón
3 cucharadas 3 cdas. de Calvados o Coñac Calvados o Coñac

Cómo hacer panqueques rellenos de manzana paso a paso

Poner la harina cernida en un bol, con el azúcar. Agregar los huevos, uno por uno y trabajando la masa entre cada agregado. Incorporar los líquidos y al final el aceite, mezclando continuamente.
Dejar descansar 1/2 hora y luego hacer los panqueques, finos, en una sartén o panquequera enmantecada. Ir reservando, apilados, en un plato o fuente en lugar caliente.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Cocinarlas en una sartén con la manteca hasta que se doren, espolvorearlas con azúcar y canela o cáscara rallada de limón.
Cubrir los panqueques con esta compota, arrollarlos y acomodarlos en una fuente de horno y de mesa. Espolvorearlos con azúcar, rociarlos con Calvados o Coñac y pasarlos por horno caliente antes de servirlos.