Papas brioches

Papas brioches

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

6 papas grandes, redondas y parejas
3 huevos
50 gr. de manteca
50 cc. de leche o crema de leche
50 gr. de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada

Cómo hacer Papas brioches

Lavar las papas y cocinarlas en agua salada, sin pelarlas.
Una vez tiernas, retirarlas y dejar enfriar un poco.
Pelarlas y cortarlas al medio.
Con una cucharita, ahuecar las papas dejando una pared de medio centímetro de espesor.

Hacer un puré con la pulpa retirada, agregándole la manteca, la crema o leche, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
Añadir luego las yemas y, por último, las claras batidas a nieve.

Rellenar las mitades de papa con esta preparación y acomodarlas en una fuente para horno enmantecada.

Llevarla a horno caliente hasta dorar y servir bien caliente.

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