Papas brioches
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 6 Patata grandes, redondas y parejas
- 3 Huevo
- 50 gramos Mantequilla
- 50 mililitros Leche o crema de leche
- 50 gramos Queso rallado
- Sal pimienta y nuez moscada
Cómo hacer papas brioches paso a paso
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Lavar las papas y cocinarlas en agua salada, sin pelarlas.
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Una vez tiernas, retirarlas y dejar enfriar un poco. Pelarlas y cortarlas al medio.
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Con una cucharita, ahuecar las papas dejando una pared de medio centímetro de espesor.
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Hacer un puré con la pulpa retirada, agregándole la manteca, la crema o leche, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
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Añadir luego las yemas y, por último, las claras batidas a nieve.
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Rellenar las mitades de papa con esta preparación y acomodarlas en una fuente para horno enmantecada.
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Llevarla a horno caliente hasta dorar y servir bien caliente.
