Papas brioches
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 5 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 6 Patata grandes redondas
- 3 Huevo
- 50 gramos Mantequilla
- 50 gramos Nata líquida o de leche
- 50 gramos Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer papas brioches paso a paso
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Lave las papas y cuézalas en agua salada, sin pelarlas. Una vez tiernas, retírelas, déjelas enfriar un poco, pélelas y córtelas por la mitad. Con una cucharita ahuéquelas dejando una pared de medio cm.
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Haga un puré con la pulpa retirada y mézclela con la manteca, crema o leche, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Añada luego las yemas batidas y por último las claras a nieve.
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Rellene las mitades de papa con esta preparación puesta en la manga y acomódelas en una asadera enmantecada; llévelas a horno caliente hasta dorarlas y sírvalas enseguida, con una ensalada fresca aparte.
