Parfait de avellanas
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Datos de la receta
Ingredientes
1 huevo50 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate para taza
50 gr. de avellanas picadas
1 dl. de leche
100 gr. de crema de leche
1 sobrecito de gelatina sin sabor
Cómo hacer Parfait de avellanas
Preparación:
En una cacerolita, trabaje la yema y el azúcar con el batidor de alambre. Agregue la leche y lleve a fuego lento, mezclando siempre con el batidor y apagando al primer hervor.
Derrita en la mezcla el chocolate rallado finamente y añada la gelatina diluída. Deje enfriar mezclando cada tanto con el batidor.
Agregue, en este orden: las avellanas picadas menos una cda., la crema batida y la clara batida a nieve bien firme.
Enmanteque ligeramente el fondo de los moldecitos y distribuya las avellanas restantes.
Vierta la mezcla y lleve 2 horas a la heladera.
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