Parfait de avellanas

Name: Parfait de avellanas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 huevo; 50 gr. de azúcar; 100 gr. de chocolate para taza; 50 gr. de avellanas picadas; 1 dl. de leche; 100 gr. de crema de leche; 1 sobrecito de gelatina sin sabor

Enviada por VirC · 6 de abril de 2008

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

1 Huevo
50 gramos Azúcar
100 gramos Chocolate para taza
50 gramos Avellanas picadas
1 Leche dl
100 gramos Nata líquida
1 sobrecito Gelatina

Cómo hacer parfait de avellanas paso a paso

En una cacerolita, trabaje la yema y el azúcar con el batidor de alambre. Agregue la leche y lleve a fuego lento, mezclando siempre con el batidor y apagando al primer hervor.
Derrita en la mezcla el chocolate rallado finamente y añada la gelatina diluída. Deje enfriar mezclando cada tanto con el batidor.
Agregue, en este orden: las avellanas picadas menos una cda., la crema batida y la clara batida a nieve bien firme.
Enmanteque ligeramente el fondo de los moldecitos y distribuya las avellanas restantes.
Vierta la mezcla y lleve 2 horas a la heladera.