Pastel de berenjenas

Name: Pastel de berenjenas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 5 huevos; 300 gr. de pechuga de pavo o pollo; 300 gr. queso para fundir; 2 berenjenas medianas; Harina; Aceite de oliva

Enviada por Maggie · 9 de marzo de 2007

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

5 Huevo
300 gramos Pavo pechuga o pollo
300 gramos Queso para fundir
2 Berenjena medianas
Harina
Aceite de oliva

Cómo hacer pastel de berenjenas paso a paso

Limpiar y rebanar las berenjenas. Rebozar con harina y freír.
En una fuente de horno aceitada, cubrir el fondo con berenjenas, cubrir con el queso, tapando las bernjenas y disponer luego una capa de pechuga.
Realizar nuevamente las tres capas anteriores. Echar encima los huevos batidos y condimentados a gusto.
Llevar a horno suave, hasta que los huevos cuajen.