Pastelitos de limón

Cómo hacer Pastelitos de limón

Poner el agua en una cacerolita junto con la mantequilla, la sal y el azúcar; hervir hasta disolver bien la mantequilla. Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear y revolver rápidamente hasta que se vea el fondo de la cacerola.

Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar 1 huevo, batir bien, añadir otro huevo, batir y luego agregar las yemas, siempre batiendo.

Poner la masa en manga con boquilla de picos grandes y formar con ella unos anillos sobre papel impermeable, luego freírlos en mantequilla hasta dorarlos. Escurrirlos bien y ponerlos en una fuente.

Mezclar el azúcar impalpable con el jugo y ralladura de limón y disolverla con las 2 cdas. de agua hirviendo. Pintar con este glaceado los pastelitos. Mantenerlos fuera de la heladera.