Pequeños budines de verdura

Name: Pequeños budines de verdura
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 240 gr. de queso crema; 1 cda. grande de almidón de maíz; 3 huevos; 2 cdas. de queso rallado; Sal; Pimienta; 600 gr. de espinacas o zapallitos; Manteca (para enmantecar los moldecitos); 0.667 de taza de aceite de oliva; 0.333 de taza de vinagre al estragón; 3 tomates perita

Enviada por Maggie · 20 de diciembre de 2006

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 1 h
Cocción: 40 min
Raciones: 5
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 8 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

240 gramos Queso crema
1 cucharada Almidón de maíz grande
3 Huevo
2 cucharadas Queso rallado
Sal
Pimienta
600 gramos Espinacas o zapallitos
Mantequilla (para enmantecar los moldecitos)
⅔ tazas Aceite de oliva
⅓ tazas Vinagre al estragón
3 Tomates perita

Cómo hacer pequeños budines de verdura paso a paso

Batir el queso crema con el almidón de maíz, los huevos y el queso rallado, salpimentar.
Agregar las espinacas o zapallitos picados, distribuir en los moldecitos y espolvorear con más queso rallado. Hornear a baño maría por 40 minutos.
Mezclar el aceite de oliva con vinagre al estragón, salpimentar y añadir los tomates perita cubeteados. Desmoldar y servir con la vinagreta.