Pescado a la chorrillana

Name: Pescado a la chorrillana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 ración
Cuisine: Peru
Ingredients: 1 filete de pescado (lenguado, corvina, mero, etc); 1 cebolla mediana; 1 ají amarillo; 1 tomate; 0.5 taza de arvejas; 1 cdta. de ajo picado; Cilantro; 5 gr. de harina; 0.5 taza de pimiento rojo picado; Sal; Vinagre

Enviada por VirC · 24 de septiembre de 2008

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 1
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 58 votos

Ingredientes para 1 raciones

Raciones 1

1 filete Pescado (lenguado, corvina, mero, etc)
1 Cebolla mediana
1 Guindilla amarillo
1 Tomates
½ tazas Guisantes
1 cucharadita Ajos picado
Cilantro
5 gramos Harina
½ tazas Pimiento rojo picado
Sal
Vinagre

Cómo hacer pescado a la chorrillana paso a paso

Sazonar el pescado con el ajo, sal y pimienta. Cocinarlo a la plancha.
Aparte, preparar la salsa chorrillana: en una sartén colocar aceite y freír ajo y cebolla, luego agregar las arvejas, adicionar el ají amarillo, el pimiento rojo, el tomate y luego el vinagre blanco, la harina y el cilantro. La harina hará espesar la salsa. Cocinar por 3 minutos.
Servir arroz, colocar el filete de pescado, y sobre él, la salsa chorrillana. Acompañar con las papas doradas.