Arrolladitos de ternera a la italiana
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Ternera escalopes
- 100 gramos Carne de cerdo picada
- 50 gramos 50 gr. de champignons champignons
- 1 cucharada Queso parmesano
- 1 rebanada Pan blanco
- 1 Huevo
- 1 cucharadita Perejil picado
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita Salvia
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 3 Vino blanco dl
- 2 cucharadas Concentrado de tomate
- 1 cucharada Maicena
Cómo hacer arrolladitos de ternera a la italiana paso a paso
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Aplastar los escalopes de ternera, cortados finos, y divididos en mitades.
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Picar los champignons y mezclar con la carne picada de cerdo, el queso rallado, la miga de pan deshecha, el huevo, el perejil y demás aderezos.
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Repartir esta preparación sobre los escalopes y arrollarlos, sujetándolos con palillos. Dorar los arrolladitos en aceite.
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Agregar la cebolla y la zanahoria en rodajas finas y saltear un momento.
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Mojar con el vino, agregar el extracto de tomate y cocinar los arrolladitos a calor mediano durante diez minutos, luego bajar la llama al mínimo y tapar el recipiente.
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Continuar la cocción de 20 a 30 minutos más, agregandlo más agua si fuera necesario.
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A último momento espesar la salsa con la maicena disuelta en agua fría y terminar con perejil picado.
