Pollo guisado a la mostaza
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Pollo trozado en 6 partes
- 250 gramos Panceta ahumada, cortada en dados
- 50 gramos Mantequilla
- 16 16 cebollitas chicas cebollitas chicas
- 1 diente Ajos aplastado
- 300 gramos Champiñon
- 2 cucharaditas Mostaza en granos
- 2 cucharaditas Mostaza suave
- 100 mililitros Vino blanco
- 350 mililitros Caldo de ave
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo guisado a la mostaza paso a paso
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Dore las presas en manteca a fuego fuerte. Saque la piel después de dorar las presas.
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En otra sartén, perfume con el diente de ajo la manteca, y saltee la panceta.
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Retire los cubos de panceta y en esa grasa termine (casi) de cocinar las presas del pollo.
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Cocine las cebollas a medio punto en manteca y caldo de ave.
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Una el caldo de ave al vino, deje evaporar el alcohol y agregue un ramito de hierbas, añada las presas de pollo, y por último, las dos mostazas disueltas en medio cucharón de caldo.
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Cocine los champiñones en una nuez de manteca y medio vaso de vino blanco, tapando y destapando, durante 3 minutos. Agregue a la cacerola junto a las cebollas cuando estén casi listas las presas.
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Rectifique el sabor, espese con un cda. de maicena y agregue, solamente para que se caliente, la panceta.
