Pollo laqueado

Name: Pollo laqueado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 700 gr. de pollo (cuartos traseros); 2 dientes de ajo chicos; 1 cda. de jengibre rallado; 1 y 0.5 cda. de sake; 1 y 0.5 cda. de salsa de soja; 1 limón entero y el jugo de otro limón; 100 gr. de almidón de maíz; 0.25 de repollo; 120 cc. de salsa tonkatsu; 150 gr. de arroz; 0.5 alga nori

Enviada por VirC · 27 de mayo de 2010

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 31 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

700 gramos Pollo (cuartos traseros)
2 dientes Ajos chicos
1 cucharada Jengibre rallado
1 ½ cucharadas 1 y 0.5 cda. de sake sake
1 ½ cucharadas Salsa de soja
1 Limón entero y el jugo de otro limón
100 gramos Almidón de maíz
¼ 0.25 de repollo repollo
120 mililitros 120 cc. de salsa tonkatsu salsa tonkatsu

Para la guarnición

150 gramos Arroz
½ 0.5 alga nori alga nori

Cómo hacer pollo laqueado paso a paso

Cortar el pollo en dados de 2 cm y macerarlos con el ajo picado, el jengibre rallado, el sake y la soja. Pasarlos por el almidón de maíz y cocinarlos en aceite a 180ºC hasta que estén bien crujientes.
Lavar el arroz con agua, entre 5 y 7 veces, para sacarle el almidón. Cocinarlo durante 20 minutos en agua a fuego mínimo. Apagar el fuego y dejarlo cocinar tapado 10 minutos más.
Presentar el pollo sobre repollos en julianas y rodajas de limón. Formar dos triángulos de arroz decorados con un trozo de alga nori. Acompañarlo con salsa tonkatsu en un recipiente aparte.