Ponqué de zanahoria y piña

Name: Ponqué de zanahoria y piña
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 3 zanahorias ralladas; 1 taza de azúcar; 0.5 taza de aceite vegetal; 1 cdta. de polvo de hornear; 1 cdta. de bicarbonato; 1 cdta. de canela en polvo; 1 y 0.5 tazas de harina cernida; 1 lata de piña en almíbar; 0.5 tarro pequeño de crema de leche; Nueces o almendras trituradas; 2 huevos

Enviada por luna azul · 27 de abril de 2007

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 31 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

3 Zanahoria ralladas
1 taza Azúcar
½ tazas Aceite vegetal
1 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Canela en polvo
1 ½ tazas Harina cernida
1 lata Piña en almíbar
½ 0.5 tarro pequeño de crema de leche tarro pequeño de crema de leche
Nueces o almendras trituradas
2 Huevo

Cómo hacer ponqué de zanahoria y piña paso a paso

Batir en un recipiente los 2 huevos, el azúcar, el aceite, el bicarbonato, el polvo de hornear, y la canela.
La harina debe agregarse a la preparación poco a poco, alternando con el almíbar de la piña, la zanahoria, la crema de leche y las nueces.
Una vez que todo se encuentre en el recipiente y ya se termine de incoporar la harina, mezclar muy bien y adicionarle la piña picada en trocitos.
Engrasar un molde con mantequilla y verter en él la preparación anterior.
Llevar al horno precalentado a 375ºF durante 75 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo, éste salga límpio).