Torta de navidad

Name: Torta de navidad
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 320 gr. de harina 0000; 1 cdta. de polvo de hornear; 1 cdita de bicarbonato; 200 gr. de mantequilla; 180 gr. de azúcar negra; 2 cdas. de miel; 1 cdita. de sal; 4 huevos; c/n de ralladura de naranja; 2 cdtas. de esencia de vainilla; 1 cda. de café instantáneo; 0.25 de cdita. de jengibre rallado; 0.25 de cdita. de canela en polvo; 0.25 de cdita. de nuez moscada; 0.25 de cdíta. de clavo de olor; 1 taza de coñac; 0.5 taza de vino oporto; 30 gr. de nueces; 30 gr. de almendras; 30 gr. de avellanas; 50 gr. de higos desecados; 50 gr. de ciruelas pasas

Enviada por Sandra · 19 de diciembre de 2015

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

320 gramos Harina 0000
1 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharada Bicarbonato
200 gramos Mantequilla
180 gramos Azúcar negra
2 cucharadas Miel
1 cucharada Sal
4 Huevo
c/n de ralladura de naranja c n de ralladura de naranja
2 cucharaditas Extracto de vainilla
1 cucharada Café instantáneo
¼ cucharadas Jengibre rallado
¼ cucharadas Canela en polvo
¼ cucharadas Nuez moscada
¼ cucharadas Clavo de olor
1 taza Coñac
½ tazas Vino oporto
30 gramos Nueces
30 gramos Almendras
30 gramos Avellanas
50 gramos Higos desecados
50 gramos Ciruela pasas

Cómo hacer torta de navidad paso a paso

Macerar todas las frutas picadas en el coñac y el oporto en la heladera durante 24 horas mínimo (lo ideal es 1 mes).
Poner en la batídora la mantequilla y el azúcar y batir hasta formar una crema, incorporar la miel y los huevos de a uno intercalando con los secos tamizados.
Incorporar las ralladuras, las especies, la vainilla y por último la fruta macerada.
Enmantecar y enharínar un molde y verter la preparación. Cocínar en horno precalentado a 170° C durante 1 hora aproximadamente. Una vez cocida, retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar. Decorar con almendras peladas y tostadas.
Notas: Tapar con papel de aluminio a mitad de cocción sí es necesario para que no se queme. Como es una torta que dura bastante tiempo se puede ír embebiendo con chorrítos de coñac para mantenerla húmeda.