Torta de navidad

Torta de navidad

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

320 gr. de harina 0000
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdita de bicarbonato
200 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar negra
2 cdas. de miel
1 cdita. de sal
4 huevos
c/n de ralladura de naranja
2 cdtas. de esencia de vainilla
1 cda. de café instantáneo
1/4 de cdita. de jengibre rallado
1/4 de cdita. de canela en polvo
1/4 de cdita. de nuez moscada
1/4 de cdíta. de clavo de olor
1 taza de coñac
1/2 taza de vino oporto
30 gr. de nueces 
30 gr. de almendras
30 gr. de avellanas
50 gr. de higos desecados
50 gr.  de ciruelas pasas

Como hacer Torta de navidad paso a paso

Macerar todas las frutas picadas en el coñac y el oporto en la heladera durante 24 horas mínimo (lo ideal es 1 mes).

Poner en la batídora la mantequilla y el azúcar y batir hasta formar una crema, incorporar la miel y los huevos de a uno intercalando con los secos tamizados.

Incorporar las ralladuras, las especies, la vainilla y por último la fruta macerada.

Enmantecar y enharínar un molde y verter la preparación. Cocínar en horno precalentado a 170° C durante 1 hora aproximadamente. Una vez cocida, retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar. Decorar con almendras peladas y tostadas.

Notas: Tapar con papel de aluminio a mitad de cocción sí es necesario para que no se queme. Como es una torta que dura bastante tiempo se puede ír embebiendo con chorrítos de coñac para mantenerla húmeda. 

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