Pudín de coco y café

Pudín de coco y café

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

100 gramos de coco rallado
2 cucharaditas de café soluble
4 huevos
1 vasito de ron
35 gramos de harina
150 gramos de nata montada
2 cucharadas grandes de azúcar
caramelo líquido.

Cómo hacer Pudín de coco y café

Batir las yemas con un poco de azúcar hasta que queden cremosas; luego agregar el coco rallado, el café y la harina tamizada y mezclar bien con una cuchara de madera.

Luego, batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vertir la masa en un molde enharinado y cocer al baño maría en el horno previamente precalentado a 175º C durante 35-40 minutos.

Por último, mezclar la nata montada con el ron, cortar en porciones el pudin y cubrirlo con la nata, adornar con unas escamas de coco y terminar de decorar con un poco de caramelo líquido.

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