Pudín de coco y café

Name: Pudín de coco y café
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 100 gramos de coco rallado; 2 cucharaditas de café soluble; 4 huevos; 1 vasito de ron; 35 gramos de harina; 150 gramos de nata montada; 2 cucharadas grandes de azúcar; caramelo líquido.

Enviada por Abuela · 5 de agosto de 2007

Tiempo total: 1 h 25 min
Preparación: 45 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

100 gramos Coco rallado
2 cucharaditas Café soluble
4 Huevo
1 vaso Ron
35 gramos Harina
150 gramos Nata montada
2 cucharadas Azúcar grandes
caramelo líquido. caramelo líquido.

Cómo hacer pudín de coco y café paso a paso

Batir las yemas con un poco de azúcar hasta que queden cremosas; luego agregar el coco rallado, el café y la harina tamizada y mezclar bien con una cuchara de madera.
Luego, batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vertir la masa en un molde enharinado y cocer al baño maría en el horno previamente precalentado a 175º C durante 35-40 minutos.
Por último, mezclar la nata montada con el ron, cortar en porciones el pudin y cubrirlo con la nata, adornar con unas escamas de coco y terminar de decorar con un poco de caramelo líquido.