Sopa de lima

Name: Sopa de lima
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 3 limas; 2-3 tortillas de maíz; 2 pechugas de pollo; 1 aguacate; Cilantro; 2 cebollas largas; 1 Zanahoria; Ajo; 2 hojas de laurel; Canela en una vara; Laurel; Chile fresco; Sal gruesa; Aceite

Enviada por Sandra · 12 de noviembre de 2018

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 30 min
Cocción: 50 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

3 Lima
2 Maíz tortillas
2 Pechuga de pollo
1 Aguacate
Cilantro
2 Cebolla largas
1 Zanahoria
Ajos
2 hojas Laurel
Canela en una vara
Laurel
Guindilla fresco
Sal gruesa
Aceite

Cómo hacer sopa de lima paso a paso

Poner en una cacerola 2 litros de agua, las pechugas de pollo, el jugo de 2 limas y las cáscaras de 2 de ellas, un trozo de canela, un chile, 2 hojas de laurel, 2 cebollas cortadas a la mitad con un poco de la parte verde, 1 zanahoria, un diente de ajo y sal gruesa. Cocinar a fuego muy bajo durante 50 minutos desde la ebullición (el agua tendrá sólo que temblar).
Trascurrido el tiempo, escurrir el pollo y deshilacharlo y filtrar el caldo.
Cortar las tortillas en tiras y freírlas en un velo de aceite caliente durante 30 segundos.
Distribuir en los platos el pollo y el caldo y completar con rebanadas de aguacate, lima y chile, cilantro y las tortillas fritas.