Quiche lorraine
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 52 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa quebrada
- 250 gramos Harina tamizada
- 125 gramos Mantequilla
- 5 gramos Sal
- 1 Yema de huevo diluida en 5 cl de agua fresca
Para la guarnición
Para el relleno
- 1 Nata líquida dl
- 2 Leche dl
- 2 Huevo
- Nuez moscada rallada
- Pimienta
Cómo hacer quiche lorraine paso a paso
-
Confeccione la masa quebrada, poniendo los ingredientes en el siguiente orden: harina sobre una superficie lisa, manteca y sal. Amase levemente y agregue la yema diluida. Amase nuevamente. Reserve en frío durante 2 horas.
-
En un bol mezcle todos los ingredientes del relleno, sin agregar sal porque la panceta y el queso le aportan la cantidad suficiente.
-
Moldee la masa en una fuente, cubra con papel aluminio y lleve a horno caliente durante 5 minutos. Cuando la masa quede blanca, está lista para terminar la quiche.
-
Coloque la panceta ahumada en el fondo y el relleno con la mitad del queso rallado. Cocine durante 45 minutos y agregue el resto del queso rallado por encima. Deje gratinar el tiempo necesario.
-
Sirva con ensalada de rúcula condimentada sólo con aceite de oliva y sal.
