Quindins

Cómo hacer Quindins

Preparación:

Ponga el agua y el azúcar a fuego fuerte.
Revuelva con cuchara de madera hasta que el azúcar se funda. No revuelva más y deje hervir por 10 minutos.

Mientras tanto, bata las yemas en un bol con batidor de alambre.
Una vez logardo el almíbar a punto de hilo fuerte, páselo a un bol para entibiarlo y agréguelo de a poco a las yemas batidas.

Incorpore a la mezcla el coco rallado, la manteca derretida y la cucharadita de esencia de vainilla.

Unte con manteca un molde o moldes individuales y espolvoréelos con azúcar. Distribuya la mezcla, llenándolos hasta los dos tercios de su capacidad.

Cocine a baño María en el horno durante unos 40 minutos, hasta que saquen panza y estén firmes. Desmolde en caliente.