Riñones en cazuela

Name: Riñones en cazuela
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 800 gr. de riñones de ternera; Mostaza suave; 1 huevo; 1 cda. de agua; Miga de pan rallada; 0.5 taza de aceite; 25 gr. de manteca; 1 copita de jerez seco; 500 gr. de papas; 1 cebolla

Enviada por VirC · 25 de noviembre de 2008

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Ternera riñones
Mostaza suave
1 Huevo
1 cucharada Agua
Miga de pan rallada
½ tazas Aceite
25 gramos Mantequilla
1 copita Jerez seco
500 gramos Patata
1 Cebolla

Cómo hacer riñones en cazuela paso a paso

Pele los riñones y córtelos en rodajas, téngalos en agua salada durante 10 minutos, enjuáguelos y séquelos.
Luego páselos por un batido de huevo con una cda. de agua, y después por la miga de pan rallada. Fría en mezcla de aceite y manteca, retire y deje escurrir sobre papel absorbente.
Mientras tanto, pele y corte en rodajas las papas y hiérvalas en agua salada.
En la fritura de los riñones, dore la cebolla picada mediana.
Sale los riñones, mezcle con las papas y cebolla, rocíe con el jerez y aceite.
Lleve a horno caliente durante unos minutos, sólo para calentar, y sirva enseguida.