Roast beef a la siciliana
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 7 votos
Ingredientes
- 1 1 roast beef de 1 kg. atado para darle buena forma roast beef de 1 kg. atado para darle buena forma
- 1 Morrón colorado cortado en tiritas
- 1 Morrón verde cortado en tiritas
- 150 gramos Zanahoria en rodajas finas
- Laurel orégano
- Cebollitas Cebollitas
- 100 gramos Panceta ahumada
- 750 gramos Judías Verdes limpias
- 1 ½ Caldo dl
- 3 cucharadas Mostaza
Preparación
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Meche la carne con la panceta ahumada. Frótela con sal, pimienta y mostaza.
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Póngala sobre una fuente para horno ligeramente aceitada y agregue las cebollitas peladas, el laurel y el orégano.
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Ponga unos cubitos de manteca sobre la carne.
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Agregue el caldo poco a poco, durante la cocción.
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Cocine a horno moderado entre 1 y 1/2 a 2 horas, rociando cada 20 minutos con el jugo.
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Después de una cocción de aproximadamente una hora y media, cocine las chauchas en agua salada. Un vez cocidas, saltéelas en una cacerola con manteca.
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Cocine en un poco de agua salada los morrones y las zanahorias, agregando sal y pimienta.
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Cuélelas y agréguelas 15 minutos antes de que termine la cocción de la carne en el jugo.
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Acomode la carne con las chauchas y añada las verduras y la salsa.
