Rompope

Name: Rompope
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 4 yemas; 6 tazas de leche; 1 taza de azúcar; 0.5 taza de almendras; Ron al gusto

Enviada por Abuela · 23 de julio de 2007

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 42 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

4 Yema de huevo
6 tazas Leche
1 taza Azúcar
½ tazas Almendras
Ron al gusto

Cómo hacer rompope paso a paso

Remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas. Luego, licuarlas con un poco de leche hasta que no tenga grumos.
Por otro lado, hervir la leche y agregar el azúcar y las almendras licuadas. Mover continuamente con pala de madera hasta que espese un poco. Retirar del fuego.
Batir las yemas con el ron y añadirlas, poco a poco, sin dejar de mover hasta que queden bien incorporadas a la leche. Dejar enfriar y envasar en botella de vidrio.