Rosquillas
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 55 votos
Ingredientes para 12 raciones
Cobertura de chocolate
- 2 Huevo y 1 yema
- ¼ tazas Azúcar
- 60 gramos Mantequilla
- Ralladura de limón
- 1 cucharada Vinagre
- 3 tazas Harina
Cómo hacer rosquillas paso a paso
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En la levadura disuelta agregar la harina y el azúcar. Mezclar y dejar reposar con un trapo encima unos minutos.
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En un recipiente a parte mezclar los huevos, el azucar y la manteca pomada. Una cucharadita de ralladura de limón y el vinagre. Mezclar e ir agregando de a poco la harina previamente cernida y mezclada con un poco de sal.
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Debemos llegar a una masa manipulable pero que no se pegue en las manos, si es necesario se le puede ir echando agua o harina (depende el caso) para lograr esa consistencia.
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Una vez que, amasando, la masa no se adhiere a la mesa y es manipulable, formar un bollo y dejarlo levar otra vez con el trapo encima.
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Para lograr la forma de las rosquillas, debemos estirar la masa (aprox un centímetro de espesor) y utilizar un cortador de roscas enharinado.
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Enmantecar una placa y acomodar en ella las roscas para que leven durante unos minutos.
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Cumplido el tiempo proceder con el fritado de las mismas. Dorarlas de uno de los lados, voltear y dejar que se cocine del otro. Retirar a medida que se van cosiendo y apoyarlas sobre una fuetne envuelta de papel absorvente para que liberen el exceso de aceite. Dejar enfriar y cubrirlas con el chocolate cobertura.
