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Sabayón con nueces

Sabayón con nueces

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Datos de la receta

Fácil
Comen 8
Total: = prep. + coc.
Italia

Ingredientes

8 yemas
8 cdas. de azúcar
1/4 lt. de vino marsala u otro vino de postre
1 cdta. de piel de limón rallada
2 cdas. de nueces picadas

Cómo hacer Sabayón con nueces

Poner las yemas en una cacerolita que pueda ir sobre baño maría. Agregar el azúcar y mezclar, luego incorporar el vino y revolver para disolver el azúcar.

Añadir la cáscara rallada de limón y las nueces, y llevar Sobre baño maría caliente, no hirviendo, batiendo continuamente. Debe obtenerse una crema espumosa y algo firme.

Servir el sabayón caliente, recién preparado. Se puede también servir frío, mezclado con chantilly.

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