Budín de nueces con vainillas y mermelada de albaricoques
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 3 Yema de huevo
- 300 gramos Azúcar molida
- 1 litro Leche
- 100 gramos Nueces peladas y picadas
- 100 gramos 100 gr. de "amaretti" desmenuzados "amaretti" desmenuzados
- 200 gramos Vainilla bizcochos desmenuzados
- Albaricoques Mermelada en cantidad necesaria
- Vino dulce en cantidad necesaria
Para decorar
- Nueces Medias
Cómo hacer budín de nueces con vainillas y mermelada de albaricoques paso a paso
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Batir en una cacerolita las yemas con el azúcar, agregar la leche y cocer a baño maría sin cesar de remover y cuidando de que ni el agua ni la preparación tomen punto de hervor. Cuando la crema espese, retirarla del fuego y dejarla enfriar. Añadir las nueces y los "amaretti".
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Untar con mantequilla una budinera y forrar el fondo con una capa de vainillas, rociar con un poco de vino dulce. Cubrir con mermelada, luego con la crema fría, nueces y "amaretti".
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Recomenzar con las vainillas alternando con los mismos ingredientes hasta utilizarlos todos. La última capa deberá ser de vainillas.
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Cocer el budín a baño maría durante media hora aproximadamente. lletireir y dejar enfriar.
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Desmoldar y servir el budín abrillantado con la mermelada de albaricoques y decorado con las nueces en mitades.
