Budín de nueces con vainillas y mermelada de albaricoques

Cómo hacer Budín de nueces con vainillas y mermelada de albaricoques

Batir en una cacerolita las yemas con el azúcar, agregar la leche y cocer a baño maría sin cesar de remover y cuidando de que ni el agua ni la preparación tomen punto de hervor. Cuando la crema espese, retirarla del fuego y dejarla enfriar. Añadir las nueces y los "amaretti".

Untar con mantequilla una budinera y forrar el fondo con una capa de vainillas, rociar con un poco de vino dulce. Cubrir con mermelada, luego con la crema fría, nueces y "amaretti".

Recomenzar con las vainillas alternando con los mismos ingredientes hasta utilizarlos todos. La última capa deberá ser de vainillas.

Cocer el budín a baño maría durante media hora aproximadamente. lletireir y dejar enfriar.

Desmoldar y servir el budín abrillantado con la mermelada de albaricoques y decorado con las nueces en mitades.