Relleno para Nochebuena y Fin de año
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 3 h
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Difícil
- Valoración
- 4,6 / 5 36 votos
Ingredientes para 10 raciones
Raciones
Cantidades iguales de
- Carne de pollo previamente cocida y desmenuzada
- Carne de cerdo molida
- Carne de res molida
- Chorizo español picado en cubitos Chorizo español picado en cubitos
- Aceitunas rellenas
- Nueces peladas u trituradas
- Ciruela pasas
- Cebolla picada en cuadritos
- Pimiento picados en cuadritos
- ½ Pan cantidad
- Ajos picado o machacado
- Pasta de tomate
- Vino moscatel blanco o tinto o vino semiseco
- Nuez moscada en polvo
- Pimienta sal, orégano a gusto
- Leche
- Aceite de achiote
- Mantequilla
Cómo hacer relleno para Nochebuena y Fin de año paso a paso
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Refreír la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de achiote y mantequilla; cuando esté un poquito dorado, adicionar las carnes y refreír hasta que estén bien cocidas. Condimentar un poco esta primera preparación.
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En un bol, desmenuzar el pan y remojarlo con la leche y el vino, agregar a la cocción, cocinando a fuego lento y sin dejar de remover; ésto evitará que se pegue la mezcla.
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Cuando haya espesado y la mezcla esté de color marrón oscuro, añadir las pasas, nueces, aceitunas, y la pasta de tomate; continuar la cocción y condimentar a gusto. No cocinar mas de 15 minutos después del último ingrediente adicionado.
