Salmón grillado a la albahaca con salsa de pimientos

Cómo hacer salmón grillado a la albahaca con salsa de pimientos paso a paso

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   Grillar los pimientos hasta quemar la piel.

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   Retirar y colocar en una bolsa plástica, para que, al desprender vapor, sea más facil retirar la piel.

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   Dejar enfriar, pelar, partir por la mitad y retirar las semillas y nervaduras.

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   Colocar los pimientos limpios en una procesadora o mixer, junto con el aceite de oliva, y procesar hasta obtener un puré cremoso. Sazonar con sal y pimienta.

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   Preparar entonces el salmón. Salpimentar los filetes (con piel pero sin escamas) y disponerlos en una fuente para horno aceitada, con la piel para arriba.

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   Cocinar durante 2 minutos, dar vuelta y cocinar por otros 6 minutos más, hasta que la piel esté dorada y el salmón cocido.

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   Para servir, colocar el salmón en platos individuales y salsear con la salsa caliente. Servir con ensalada verde a la que se le habrán incorporado las hojas de albahaca recién picadas. Adornar con hojas de albahaca enteras.