Salmón grillado a la albahaca con salsa de pimientos

Cómo hacer Salmón grillado a la albahaca con salsa de pimientos

Grillar los pimientos hasta quemar la piel.
Retirar y colocar en una bolsa plástica, para que, al desprender vapor, sea más facil retirar la piel.
Dejar enfriar, pelar, partir por la mitad y retirar las semillas y nervaduras.

Colocar los pimientos limpios en una procesadora o mixer, junto con el aceite de oliva, y procesar hasta obtener un puré cremoso.
Sazonar con sal y pimienta.

Preparar entonces el salmón. Salpimentar los filetes (con piel pero sin escamas) y disponerlos en una fuente para horno aceitada, con la piel para arriba.
Cocinar durante 2 minutos, dar vuelta y cocinar por otros 6 minutos más, hasta que la piel esté dorada y el salmón cocido.

Para servir, colocar el salmón en platos individuales y salsear con la salsa caliente. Servir con ensalada verde a la que se le habrán incorporado las hojas de albahaca recién picadas.
Adornar con hojas de albahaca enteras.