Pasta con pimientos

Cómo hacer Pasta con pimientos

Ponga los pimientos bajo el asador del horno y déjelos hasta que la piel se chamusque y ampolle. Voltéelos para asegurarse de que toda la superficie quede negra.

Cuando todavía estén calientes, póngalos en una bolsa grande de plástico. Átela bien y déjelos 30 minutos para quitarles fácilmente la piel tostada. Quite las semillas y rebánelos en tiras de 5 cm. Únteles un poco del aceite de oliva virgen y déjelos aparte.

Cueza la pasta al dente en agua hirviendo con sal; escúrrala.

Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee la albahaca, las anchoas y el ajo durante 1 minuto a fuego lento. Agregue los pimientos y sazone con sal y pimienta. Ponga aceite de oliva adicional y sazone a fuego lento para desarrollar el sabor.

Mezcle bien la pasta con la salsa y agregue una o dos hojas de albahaca o perejil picados.