Pasta con pimientos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 5 Pimientos rojos grandes
- 340 gramos Pasta estriada como rigatoni, tornillos o caracoles
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 3 cucharadas Albahaca fresca picada
- 3 filetes Anchoas escurridos y finamente picados
- 2 dientes Ajos machacados
- Sal y pimienta negra recién molida
Cómo hacer pasta con pimientos paso a paso
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Ponga los pimientos bajo el asador del horno y déjelos hasta que la piel se chamusque y ampolle. Voltéelos para asegurarse de que toda la superficie quede negra.
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Cuando todavía estén calientes, póngalos en una bolsa grande de plástico. Átela bien y déjelos 30 minutos para quitarles fácilmente la piel tostada. Quite las semillas y rebánelos en tiras de 5 cm. Únteles un poco del aceite de oliva virgen y déjelos aparte.
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Cueza la pasta al dente en agua hirviendo con sal; escúrrala.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee la albahaca, las anchoas y el ajo durante 1 minuto a fuego lento. Agregue los pimientos y sazone con sal y pimienta. Ponga aceite de oliva adicional y sazone a fuego lento para desarrollar el sabor.
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Mezcle bien la pasta con la salsa y agregue una o dos hojas de albahaca o perejil picados.
