Sopa china de gallina

Cómo hacer Sopa china de gallina

Lavar los hongos con agua fría y remojarlos en agua tibia.
Cortar la carne de pollo en rebanadas.

Calentar el caldo y cuando hierva añadirle los hongos escurridos y cocinarlos durante 10 a 15 minutos.

Batir el huevo con una cda. de leche o agua, sal y pimienta y hacer una omelette en una sartén con el aceite caliente. Arrollarla y cortarla en rodajas oblicuas.
Cortar también el puerro en rodajas oblicuas y añadirldo al caldo.
Añadir también los brotes de bambú cortados en bastones, la carne de pollo y los fideos. Hervir durante 5 minutos.

Aderezar con la salsa de soja, pimentón ó sambal olek. Terminar con los anillos de huevo y servir.