Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET)
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Datos de la receta
TailandiaIngredientes
1 diente de ajo machacado1 cucharada de hojas y tallos de cilantro, picaditos
1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida
1 cucharada de manteca.
1 litro de caldo de pollo
100 g. de champiñones fileteados
2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas
100 g. de pechuga de pollo, cocida y cortada tiritas
50 g. de cebolletas, recortadas y en rodajitas finas
Sal.
Cómo hacer Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET)
Mezclar el ajo, el cilantro y la pimienta en un mortero y machacar para formar una pasta.Luego, en una sartén pequeña, a fuego medio, calentar la grasa y saltear la mezcla 1 minuto. Retirar del calor y reservar.
Por otro lado, combinar el caldo, champiñones, nao la (o esencia de anchoas) y la mezcla de ajo en un cazo y deje cocer despacio 5 minutos. Agregar el pollo y cocer lo suficiente para calentar. Espolvorear de cebolleta cortadita, rectificar de sal si hiciera falta
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