Pollo a la crema
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Pechuga de pollo
- 70 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 20 gramos Harina
- Sal
- Pimienta negra
- 1 diente Ajos
- 1 vaso Vino blanco seco
- 500 mililitros Caldo de pollo
- 250 mililitros Nata de leche fresca
- 2 cucharaditas Mostaza
- Tomillo
- 400 gramos Champiñon
- 1 Cebolla blanca
Cómo hacer pollo a la crema paso a paso
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Cortar el pollo en cubos; pelar y picar la cebolla y el ajo, ponerlos en una cacerola junto con 30 gramos de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar rehogar lentamente a fuego lento durante al menos 10-15 minutos.
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Agregar el pollo al sofrito; dejar que se dore durante 10 minutos de todos lados, luego sazonar con sal y pimienta.
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Limpiar los champiñones, cortarlos por la mitad, agregarlos al pollo y cocinarlos durante 5 minutos, dándolos vuelta ocasionalmente.
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Inmediatamente después agregar el vino blanco y dejar que se cocine sobre una llama suave.
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Mientras tanto, poner 40 gr. de mantequilla en una sartén y cuando se derrita, agregar 20 gr. de harina ; revolver hasta que la mezcla esté apenas dorada, agregar 500 ml de caldo de pollo y dejar que espese a fuego lento.
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Agregar a la mezcla el pollo con champiñones, mezclar bien los ingredientes, luego agregar la mostaza, la nata fresca y cocinar por unos minutos más, hasta que la salsa esté espesa. Apagar el fuego, agregar unas hojas de tomillo fresco y servir el pollo a la crema, caliente.
