Sopa de verduras con zapallo

Name: Sopa de verduras con zapallo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 puerros; 0.5 kg. de zapallo; 250 gr. de papas nuevas; 250 gr. de zanahorias; 150 gr. de nabos; 1 rama de apio; 20 gr. de manteca; 1 y 0.5 lt. de agua hirviendo; Sal; Pimienta; 100 gr. de crema de leche

Enviada por Sandra · 21 de septiembre de 2012

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 5
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

2 Puerro
½ kilogramos Calabaza
250 gramos Patata nuevas
250 gramos Zanahoria
150 gramos Nabo
1 rama Apio
20 gramos Mantequilla
1 ½ litros Agua hirviendo
Sal
Pimienta

Para servir

100 gramos Nata líquida

Cómo hacer sopa de verduras con zapallo paso a paso

Pele los puerros, desechando la parte verde y dura de las hojas, lave y corte en tiritas. Pele las papas, las zanahorias, los nabos y la rama de apio. Lávelas y corte en dados. Retire la cáscara del zapallo, y corte la pulpa en daditos.
Funda la manteca en una cacerola sobre fuego suave, agregue los puerros y una cda. de sopa de agua, remuévalos durante 5 minutos, agregando todas las otras verduras, mezcle bien y agregue el agua hirviendo.
Cocine a fuego vivo y destapado durante 20 minutos. Baje el fuego, sale, cubra la cacerola y continue la coccion 15 minutos más. En el momenta de servir, licue y agregue un poco de crema de leche.