Sopa de verduras con zapallo

Cómo hacer Sopa de verduras con zapallo

Pele los puerros, desechando la parte verde y dura de las hojas, lave y corte en tiritas. Pele las papas, las zanahorias, los nabos y la rama de apio. Lávelas y corte en dados. Retire la cáscara del zapallo, y corte la pulpa en daditos.

Funda la manteca en una cacerola sobre fuego suave, agregue los puerros y una cda. de sopa de agua, remuévalos durante 5 minutos, agregando todas las otras verduras, mezcle bien y agregue el agua hirviendo.

Cocine a fuego vivo y destapado durante 20 minutos. Baje el fuego, sale, cubra la cacerola y continue la coccion 15 minutos más. En el momenta de servir, licue y agregue un poco de crema de leche.