Sancochao a la Limeña

Name: Sancochao a la Limeña
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: 1 kg. de carne de res (pecho o costillar); 1 zanahoria grande; 3 papas; 4 ramas de apio; 0.5 poro; 0.5 nabo; 0.25 de col chica; 3 choclos tiernos; 1 yuca amarilla; 3 camotes pelados; 0.25 de jg. de vainitas; 1 trozo de zapallo; 2 ramas de hierbabuena; 1 cda. de orégano; Sal

Enviada por Maggie · 6 de diciembre de 2006

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 50 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,1 / 5 11 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Carne de res (pecho o costillar)
1 Zanahoria grande
3 Patata
4 ramas Apio
½ 0.5 poro poro
½ Nabo
¼ Col chica
3 Maíz tiernos
1 Yuca amarilla
3 3 camotes pelados camotes pelados
¼ 0.25 de jg. de vainitas jg. de vainitas
1 trozo Calabaza
2 ramas Hierbabuena
1 cucharada Orégano
Sal

Cómo hacer sancochao a la Limeña paso a paso

Pelar y trozar la zanahoria y la yuca. Cortar el choclo en mitades.
Cocinar la carne en una olla con agua junto con el apio, el poro, el nabo, la yuca y los choclos hasta que la carne esté cocida.
Colar el caldo y pasarlo a otra olla con la carne y los choclos.
Reservar las yucas ya cocidas aparte. Añadir las papas, los camotes, el zapallo, las vainitas, la col y la zanahoria, sazonar con sal, tapar y dejar que hierva hasta que esté todo cocido.
Para finalizar, incorporar la hierbabuena y el orégano y dejar cocinar por 5 minutos más.