Sopa japonesa de huevos

Cómo hacer Sopa japonesa de huevos

Cortar la carne del pollo, sin la piel, en tiritas y echarles la salsa de soja.
Cortar de la misma manera las espinacas, o separar los berros en ramitas.

Preparar un caldo con la carcaza del ave, los menudos y las verduras, dejándolo hervir durante una hora a calor suave; colarlo.

Batir los huevos apenas, para mezclarlos, añadir poco a poco el caldo y mezclar.

Repartir las espinacas o berros, los champiñones en tajaditas, las tiritas de pollo, los camarones (mejor crudos) y cubrir con el caldo con huevo.

Poner los bols en baño María con poca agua y taparlos con un lienzo. Cocinar durante un cuarto de hora y servir.