Soufflé de chocolate

Name: Soufflé de chocolate
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 15 gr. de manteca; 3 cdas. de azúcar impalpable; 100 gr. de chocolate para taza; 3 cdas. de cognac; 4 huevos grandes; Pizca de sal

Enviada por VirC · 19 de junio de 2008

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 1 h
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

15 gramos Mantequilla
3 cucharadas Azúcar glas
100 gramos Chocolate para taza
3 cucharadas 3 cdas. de cognac cognac
4 Huevo grandes
Sal

Cómo hacer soufflé de chocolate paso a paso

Enmanteque el molde de soufflé y cubra con el azúcar impalpable.
Hierva el chocolate junto con el cognac a baño María y a fuego muy lento, hasta que se derrita.
Bata las yemas junto al azúcar restante hasta conseguir una crema. Agregue el chocolate.
Bata las claras a nieve, con la pizca de sal.
Agregue a la preparación anterior con movimientos suaves.
Vierta la mezcla en el molde y cocine de 20 a 25 minutos.
Sirva inmediatamente; decore con rodajas de limón y frutas secas.