Souffle de ciruelas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Patata
- 100 gramos Nata líquida
- 5 cucharadas Azúcar
- 3 Clara de huevo
- 3 cucharadas Pan rallado
- 600 gramos Ciruela
- 3 cucharadas Avellanas picadas
- Mantequilla
- Canela
- 2 cucharaditas Maicena
Cómo hacer souffle de ciruelas paso a paso
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Hervir las papas en agua con apenas una pizca de sal. Colarlas y hacerlas puré. Añadir 3 cdas. de azúcar, pizca de canela y 50 gr. de crema de leche.
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Batir las claras a nieve, con una pizca de sal, y añadirlas al puré. Lavar y descarozar las ciruelas.
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Untar un molde de horno y de mesa con manteca y espolvorearlo con pan rallado. Poner la mitad de la masa de papa, acomodar encima las ciruelas y espolvorearlas con azúcar. Cubrir con las avellanas picadas y bañar con el resto de crema de leche. Terminar de llenar el molde con la masa de papa y distribuir encima trocitos de manteca.
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Cocinar a horno caliente durante 30 a 40 minutos. Servir el postre recién sacado del horno, espolvoreado con azúcar y canela, acompañado con helado de crema de vainilla o con una salsa de ciruelas licuadas y espesada con maicena.
