Soufflé de papas

Name: Soufflé de papas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 gr. de papas; 40 gr. de manteca; 150 gr. de crema de leche; 2 huevos; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 3 cdas. de queso rallado; 50 gr. de jamón cocido

Enviada por Sandra · 31 de mayo de 2012

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Patata
40 gramos Mantequilla
150 gramos Nata líquida
2 Huevo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
3 cucharadas Queso rallado
50 gramos Jamón cocido

Cómo hacer soufflé de papas paso a paso

Cocinar las papas en agua salada, sin pelarlas. Escurrirlas, pelarlas y reducirlas a puré. Añadir la manteca, la crema de leche, el jamón picado, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar enfriar la preparación un poco antes de agregar las yemas y mezclar bien.
Batir las claras a nieve e incorporarlas delicadamente y con un movimiento de batido lento.
Enmantecar un molde soufflé y echar dentro de la preparación. Llevar a horno moderadamente caliente durante 30 a 40 minutos. Servir enseguida.