Bondiola glaseada con miel y cerveza negra
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- Cerdo Bondiola 1Kg
- Cerveza negra 500 cm3
- Miel 1cda
- Azúcar negra c /n
- Clavo de olor c n
- Pimienta negra en granos
- Caldo de verduras 3 tazas
- Puerro blanco 1 5 kg
- Mantequilla 20 gr
- Jengibre c n
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer bondiola glaseada con miel y cerveza negra paso a paso
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Blanquear 6 a 8 puerros en agua hirviendo con sal. Cortar a lo largo la bondiola. Introducir en el centro los puerros y salpimentar.
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Atar y sellar en una sartén caliente. Agregar la cerveza negra, la miel, el azucar negra, los granos de pimienta negra y llevar a horno bajo.
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Cocinar durante 1 hora, girando la preparación 3 a 4 veces y bañándola frecuentemente con el líquido de cocción.
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Si se seca incorporar caldo de verduras. Retirar y reducir el jugo de cocción hasta obtener la consistencia deseada. Aromatizar con jengibre rallado.
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Cortar el resto de los puerros, saltearlos en sartén con manteca y agregar el caldo de verduras. Cocinar en horno bajo hasta que estén tiernos. Servir la bondiola cortada en rodajas junto a los puerros con la salsa del jugo de cocción.
