Souflé de chocolate

Name: Souflé de chocolate
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.5 litro de leche; 80 gr de cacao en polvo; 50 gr de azúcar glass; 50 gr de harina; 60 gr de mantequilla; 4 huevos; 75 gr de azúcar.

Enviada por Abuela · 31 de julio de 2007

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 35 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 8 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

½ litros Leche
80 gramos Cacao en polvo
50 gramos Azúcar glas
50 gramos Harina
60 gramos Mantequilla
4 Huevo
75 gramos Azúcar

Cómo hacer souflé de chocolate paso a paso

Colocar en una olla, la leche con 50 gramos de azúcar y poner al fuego. Una vez que entre en hervor, añadir poco a poco la harina sin dejar de remover para que ésta se diluya.
Posteriormente, agregar a la leche 50 gramos de mantequilla y el cacao, mezclar bien todo el conjunto y dejar entibiar. Añadir ahora las yemas de los huevos una a una sin deja de remover.
Luego, montar las claras de los huevos a punto de nieve firme y mezclar con movimientos envolventes al preparado de cacao. Verteirla mezcla resultante en un molde de souflé untado con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de azúcar.
Por último, cocinar el nevado de chocolate en el horno previamente precalentado a 180º C durante 30 minutos.