Tarta de Berenjena
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
2 tapas de masa pascualina5 berenjenas
sal gruesa
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil picado
agua caliente
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
pimienta y sal
250 cc de salsa blanca
Cómo hacer Tarta de Berenjena
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y dejarlas con sal gruesa unas horas. Enjuagarlas bien para que no queden saladas.FreÃr la cebolla y el ajo picados, añadir el perejil.
Incorporar las berenjenas y agua caliente, si es necesario, durante la cocción.
Cocinar a fuego lento hasta que estén bien blandas.
Colocarlas en un bol y añadir los huevos y el queso rallado.
Rectificar la sazón.
Forrar una tartera con un disco de masa. Rellenar con las berenjenas preparadas. Cubrir con salsa blanca y por último tapar con el otro disco de masa. Hornear hasta dorar.
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