Tarta de Berenjena

Name: Tarta de Berenjena
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 tapas de masa pascualina; 5 berenjenas; sal gruesa; 1 cebolla; 1 diente de ajo; perejil picado; agua caliente; 2 huevos; 2 cucharadas de queso rallado; pimienta y sal; 250 cc de salsa blanca

Enviada por Abuela · 7 de septiembre de 2007

Tiempo total: 50 min
Preparación: 35 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 2 tapas de masa pascualina tapas de masa pascualina
5 Berenjena
Sal gruesa
1 Cebolla
1 diente Ajos
Perejil picado
Agua caliente
2 Huevo
2 cucharadas Queso rallado
Pimienta y sal
250 mililitros 250 cc de salsa blanca salsa blanca

Cómo hacer tarta de Berenjena paso a paso

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y dejarlas con sal gruesa unas horas. Enjuagarlas bien para que no queden saladas.
Freír la cebolla y el ajo picados, añadir el perejil.
Incorporar las berenjenas y agua caliente, si es necesario, durante la cocción.
Cocinar a fuego lento hasta que estén bien blandas.
Colocarlas en un bol y añadir los huevos y el queso rallado. Rectificar la sazón.
Forrar una tartera con un disco de masa. Rellenar con las berenjenas preparadas. Cubrir con salsa blanca y por último tapar con el otro disco de masa. Hornear hasta dorar.