Tarta de ricota, peras y nueces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- 200 gramos Azúcar
- 200 gramos Mantequilla
- 4 Yema de huevo
- Harina 0000 c n
- Extracto de vainilla a gusto
- Sal una pizca
Para el relleno
- 200 gramos Azúcar
- 1 cucharada Canela en polvo
- 1 Huevo
- 1 Limón
- 100 gramos Nueces
- 4 cucharadas Pan rallado
- 4 Pera firmes
- 150 gramos Requesón
- Azúcar glas a gusto
Cómo hacer tarta de ricota, peras y nueces paso a paso
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Procedimiento:
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Para la masa, mezcle las yemas con la esencia, la manteca y el azúcar. Agregue la sal y la harina hasta formar una masa lisa. Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
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Para el relleno, pele las peras y corte en cubos pequeños. Exprima el limón. Pique groseramente las nueces. En una sartén disponga las peras, las 3/4 partes del azúcar y el jugo de limón. Lleve al fuego y cocine durante 5 minutos o hasta que se vean doradas.
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Agregue el pan rallado, las nueces y cocine hasta que reduzca el líquido. De ser necesario, añada más pan rallado.
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En un bol mezcle la ricota con el huevo y la cuarta parte del azúcar.
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Para el armado, estire la masa y forre un molde de 24 cm de diámetro. Espolvoree la superficie de la masa con la canela, vierta las peras y cubra con la ricota. Cocine en el horno precalentado a 175/180 °C durante 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que se vea dorada.
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Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
