Cassata de frutillas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 8 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 2 2 planchas de pionono planchas de pionono
- 250 gramos Azúcar 3 cdas
- 250 mililitros Agua
- 2 tazas Fresa pulpa
- 1 cucharadita Gelatina
- 3 Clara de huevo
- 1 cucharada Fécula de maíz
Cómo hacer cassata de frutillas paso a paso
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Forrar con una de las planchas de pionono la base de un molde desmontable. Reservar.
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Aparte, en una cacerola formar un almíbar con el agua y 250 gr. de azúcar que deberá llegar a punto hilo. Incorporar la pulpa de frutillas, la gelatina y la fécula, previamente disuelta en agua fría. Cocinar revolviendo siempre hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar.
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Batir las claras a punto nieve, incorporar las 3 cdas. de azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Incorporar las claras a la preparación ya fría y mezclar suavemente.
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Verter la preparación en el molde y cubrir con el otro pionono. Llevar al freezer, por lo menos, 2 horas antes de desmoldar.
