Tarteletas de lima y limequats
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- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 300 gramos Harina
- Sal
- 150 gramos Mantequilla
- 1 Huevo
- 2 cucharadas Agua helada
Para el relleno
- 2 Huevo
- 1 taza Azúcar
- 2 tazas Nata líquida
- 1 taza Mango procesado
Para la cubierta
Cómo hacer tarteletas de lima y limequats paso a paso
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Tamizar la harina con la sal en un bol. Hacer un hueco y poner la manteca en trocitos, el huevo batido y, a medida que se toma la masa, añadir el agua. Hacer un bollo suave, envolverlo en papel film y refrigerarlo 1 hora.
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Estirar la masa y ponerla en tarteras individuales, enmantecadas y enharinadas. Pincharla, cubrirla con papel de aluminio y porotos. Hornearla 10 minutos a 200 °C.
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Retirar el papel y los porotos y continuar la cocción a fuego suave 5 minutos más (hasta que estén apenas doradas).
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Para el relleno, mezclar los huevos batidos, el azúcar, la crema y la fruta. Rellenar las tarteletas y hornealas a 160 °C durante 15 minutos.
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Para la cubierta, hacer un almíbar suave con el agua y el azúcar, poner las rodajas de lima y de limequats, y dejar reducir hasta que los frutos estén apenas caramelizados.
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Retirar del fuego y acomodarlos sobre las tarteletas. Llevar al horno durante 5 minutos más.
