Timbal de pasta y berenjenas

Name: Timbal de pasta y berenjenas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr. de lasagna o cintas anchas; 4 berenjenas; 1 vasito de aceite,; 500 gr. de tomates; 30 gr. de parmesano rallado; Unas hojas de albahaca; 1 diente de ajo; Sal, pimienta

Receta de VirC · 23 de noviembre de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes

Raciones 6

400 gramos 400 gr. de lasagna o cintas anchas lasagna o cintas anchas
4 Berenjena
1 vaso Aceite
500 gramos Tomates
30 gramos Parmesano rallado
Unas hojas de albahaca Unas hojas de albahaca
1 diente Ajos
Sal pimienta

Preparación

Cortar las berenjenas en tajadas a lo largo y fríalas en aceite, sin pasarlas por harina.
Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas.
Calentar el aceite en una sartén, dorar el ajo golpeado y retiralrlo; añadir los tomates, sal y pimienta y cocer durante veinte minutos.
Picar las hojas de albahaca y mezclarlas con el queso rallado.
Cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo, escurrila, y mezclarla con la salsa de de tomates.
Disperlas en una fuente de horno, formando capas, con las berenjenas, los tomates y la mezcla de albahaca espolvoreando queso por encima de cada capa.
Terminar con trocitos de manteca y gratinar en horno caliente.