Tomates rellenos Niza

Name: Tomates rellenos Niza
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 6 tomates redondos; Sal; Pimienta; Hierbas aromáticas; 300 gr. de berenjenas; 300 gr. de zapallitos; 300 gr. de tomates perita o una lata de tomates al natural; 1 ají verde; 1 ají rojo; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 0.5 taza de aceite

Enviada por VirC · 29 de octubre de 2010

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Tomates redondos
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas
300 gramos Berenjena
300 gramos 300 gr. de zapallitos zapallitos
300 gramos Tomates perita o una lata de tomates al natural
1 Guindilla verde
1 Guindilla rojo
2 dientes Ajos
1 Cebolla
½ tazas Aceite

Cómo hacer tomates rellenos Niza paso a paso

Calentar el aceite en una sartén profunda, agregar los ajos pelados y la cebolla picada fino. Saltear todo unos minutos y añadir las berenjenas cortados en daditos. Cocinar alrededor de 20 minutos.
Añadir los zapallitos cortados en daditos y seguir cocinando. Pelar y picar los tomates y agregarlos también a la mezcla en la sartén. Aromar con las hierbas y cocinar hasta que las verduras estén tiernas y el jugo reducido.
Cortar una tapa de los tomates redondos, vaciarlos con una cucharita, salarlos y dejarlos escurrir boca abajo.
Salar el salteado de verduras y rellenar con él los tomates. Terminarlos con perejil, albahaca u otra hierba fresca picada.
Llevarlos a horno caliente durante 10 minutos o servirlos fríos sin hornear.