Torta de papas gratinadas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 11 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo Patata
- 50 centilitros Nata líquida
- 35 gramos Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Hierbas picadas (romero, tomillo orégano, perejil)
- 200 gramos Queso gruyere rallado
- 1 diente Ajos
- 2 Yema de huevo de huevo
Cómo hacer torta de papas gratinadas paso a paso
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Pele y corte las papas en rodajas finas.
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En un bol, bata los huevos con las especias y las hierbas picadas.
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Agregue la crema y un tercio del queso rallado.
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Frote un molde para tortas o una fuente de barro un poco alta con el diente de ajo. Enmanteque el fondo y los laterales del molde, insistiendo en los ángulos.
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Remoje cada rodaja de papa en el huevo y colóquelas por capas. Espolvoree con un poco de queso.
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Cuando el molde esté lleno hasta 1 cm. del borde, aplaste todo con una cuchara, vierta el resto de la crema con huevos y hierbas, espolvoree con queso rallado, desparrame trocitos de manteca sobre la superficie y ponga el molde dentro de otro más grande con agua hirviendo hasta la mitad para cocinar la torta al baño María.
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Cocine en horno moderado por 1 hora y media.
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Verifique la cocción hundiendo un cuchillo en el corazón del gratin. Debe emerger con una untuosidad cremosa sobre la lámina.
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Apague el horno y deje reposar 15 minutos antes de desmoldar.
