Tortitas de papa a la suiza

Preparación

1. 1

   Hacer una pasta liviana con el polvo para croquetas y dejar reposar.

2. 2

   Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas gruesas. Cortar las cebollas en rodajas y separar estas en anillos. Cortar las tajadas de panceta en trozos chicos.

3. 3

   Mezclar nuevamente la masa preparada y echarla en una sartén amplia con aceite, por cdas., para hacer pequeños panqueques o tortitas.  Dejarlos dorar de ambos lados para que queden crocantes, retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.

4. 4

   Mientras tanto freír las tajadas de manzana en otra sartén, con mantequilla, apenas un poco de cada lado. Retirar la manzana y freír en la misma sartén los anillos de cebolla hasta que se dore apenas. Dorar tambien la panceta.

5. 5

   Poner las tortitas de papa en una fuente y cubrirlas con las rodajas de manzana, los anillos de cebolla y los trocitos de panceta. Poner por encima el queso rallado grueso y pasar la fuente por horno caliente, durante 10 minutos o hasta derretir bien el queso. Moler pimienta por encima y servir, con una ensalada fresca aparte.