Trufas de chocolate II
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 7 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Raciones
- 30
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,1 / 5 21 votos
Ingredientes para 30 raciones
- 500 gramos Chocolate
- 2 Huevo
- 100 gramos Azúcar
- 200 gramos Mantequilla blanda
- 3 cucharadas Cacao en polvo
Cómo hacer trufas de chocolate II paso a paso
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Partir el chocolate en trozos pequeños.
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Poner en un recipiente colocado sobre una olla con agua hirviendo y revolver con cuchara de madera cada 15 segundos hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego y dejar entibiar.
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Agregar los huevos de a uno por vez, y el azúcar, revolviendo vigorosamente para que quede una preparación lisa.
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Volver a llevar al fuego y cocinar suavemente durante 5 minutos sin dejar de revolver.
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Retirar e incorporar la mantequilla de a una cucharada por vez, hasta que la mezcla esté pareja y espesa.
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Refrigerar durante 2 o 3 horas, hasta que la mezcla esté firme.
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Con una cucharita retirar porciones de la mezcla enfriada y colocar en una superficie de trabajo fría. Con las manos espolvoreadas con cacao en polvo realizar bolitas de 3,5 cm. de diámetro.
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Pasar cada trufa por cacao en polvo para recubrirla por completo, luego colocar en un pirotín.
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Mantener al frío hasta el momento de servir.
