Vichyssoise
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Cebolla
- 2 Patata
- 1 Cebolla de verdeo
- 6 Puerro
- 50 gramos Mantequilla
- 1 taza Nata líquida
- 2 tazas Caldo
- Sal y pimienta
Cómo hacer vichyssoise paso a paso
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Poner en una sartén un poco de manteca y saltear los puerros, las papas y las cebollas cortados en rodajas finas con sal y pimienta.
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Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo se reduzca a la consistencia de un puré. Ir agregando caldo si la preparación se va secando.
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Cuando este listo pasar por un colador y agregar 3 tazas de caldo.
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Mezclar bien y cocinar unos minutos; añadir la crema, volver a mezclar, volcar en un bowl y enfriar en la heladera. Servir bien fría.
