Zucchini rellenos con espinacas

Name: Zucchini rellenos con espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 8 zapallitos largos medianos; 1 paquete de espinacas, limpias y picadas; 2 cdas. de nueces picadas; 1 diente de ajo picado; 1 taza de tomate triturado; 1 hoja de laurel; Aceite; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 11 de junio de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 8 zapallitos largos medianos zapallitos largos medianos
1 paquete Espinacas limpias y picadas
2 cucharadas Nueces picadas
1 diente Ajos picado
1 taza Tomate triturado
1 hoja Laurel
Aceite
Sal
Pimienta

Cómo hacer zucchini rellenos con espinacas paso a paso

Quite una tapa, a lo largo, a los zapallitos. Píquela junto con la pulpa que habrá extraído con mucho cuidado y ayuda de una cucharita.
Saltee todo junto en un poco de aceite y antes de que se seque añada la espinaca y las nueces. Rehogue 5 minutos. Salpimiente, calcule 1 minuto más. Rellene los zapalIitos.
En una cacerola ponga un hilo de aceite, caliente con el laurel, el tomate y el ajo. Salpimiente, acomode los zapallitos sobre esta salsa y deje cocinar con la cacerola tapada, 10 minutos. Sirva caliente.